春の訪れを告げる”菜の花”で栄養も四季も味わってみては？！

みなさん、こんにちは。

亮です。

寒さが厳しい時期にレストランのメニューでよく目にするようになる食材のひとつが「菜の花」。真冬ですが、菜の花を使ったメニューを見ると春を先取りしているかのように感じます。皆さんは菜の花の旬をご存知でしょうか。

春のイメージですが、食材としては実は1月〜3月が旬なのです。

開花時期は1月から5月頃で、食用が出回るのが11月から4月頃だそう。

菜の花の栄養としては、βカロテンを多く含みます。

βカロテンは抗発ガン作用の他、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きもあるとされています。どれも生きていくうえで大切な働きに影響しそう。

健康維持に必要な栄養素も旬の食材を摂ることで効果的に摂取することが期待できそうです。

菜の花は、黄色の色合いからも春の訪れを告げる野菜と言われています。

食材から四季を感じられるのは素敵だなとも思います。

皆さんも旬の食材で栄養価を最大限吸収し、四季も味わってみてはいかがでしょうか。

では、また。

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