春が旬！あさりの栄養を最大限摂り入れたい！

みなさん、こんにちは。

亮です。

3月中旬くらいになると潮干狩りの時期に。あさりがおいしい季節ということで、今回はあさりの栄養についてお伝えします。

(引用：まごころケア食)

カルシウムやマグネシウムといった栄養素の他、ビタミンB12が豊富。貝類の中でもビタミンB12の含有量が高く、赤血球を作るのに不可欠な栄養素で貧血予防に効果的と言われています。

赤血球は酸素を全身に運ぶ働きをしていますが、酸素の働きに影響するのが鉄です。筋肉内の酸素の取り込みが不足すると、筋力の低下や疲労の原因にもなりかねると言われています。

貧血予防に効果的な鉄があさりには豊富ですが、鉄は体に吸収されにくい栄養素なのです。しかし、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率をアップさせることができるそう。

さらに、血液の元になるタンパク質と一緒に食べるとさらに貧血予防の効果が期待できます。

そこで、私のおすすめ料理は、あさりと菜の花のパスタ。ビタミンCが豊富な菜の花は、あさりと同様春が旬です。旬の食材同士を使用して、一番食材がおいしい時に食べることで最大限栄養を摂り入れることが期待できます。

みなさんも、ぜひあさりの栄養素を効果的に摂取してみてください。

では、また。